ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಎಷ್ಟು ಗಂಟೆ ಸೇಫ್? ಜಾಸ್ತಿ ಹೊತ್ತು ಹೊರಗಿಟ್ಟರೆ ಏನಾಗುತ್ತೆ ಗೊತ್ತಾ?
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹೊರಗಡೆ ಇಡುವುದರಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನ ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (Boiled Eggs) ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲೇ ಇಟ್ಟು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೊರಗಿಡಬಾರದು. ವಾತಾವರಣದ ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಅವಧಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಿಕ ಅದರ ಮೇಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರಕ್ಕೆ ಬದಲಾವಣೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹೊರಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸೇರಲು ಅವಕಾಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು (Bacteria) ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹೊರಗಿಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಆಹಾರ ವಿಷಕಾರಿತನ (Food Poisoning) ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಜ್ವರ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಮತ್ತು ನೀರಸತೆಯಂತಹ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ (Refrigerator) ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡಿದರೆ ಸುಮಾರು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದಿದ್ದರೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಕಚೇರಿ ಅಥವಾ ಶಾಲೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವಾಗ ಐಸ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಇರುವ ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆ ನೋಡಲು ಅಥವಾ ವಾಸನೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಅವಧಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಗಿದ್ದರೆ ತಿನ್ನದಿರುವುದೇ ಉತ್ತಮ. ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೂ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಕರ್ನಾಟಕ ರಾಜ್ಯದ ಮೂಲೆಮೂಲೆಗಳ ಕನ್ನಡ ಸುದ್ದಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ದಿನದ ಪ್ರಮುಖ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು Kannada News Today ಮೂಲಕ ತಿಳಿಯಿರಿ.
