Curd Rice In Summer: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನ ತಾಪದಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮೊಸರು ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನ! ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
Curd Rice In Summer: ಮೊಸರು ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನ (Mosaranna) ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ. ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ
ಮೊಸರನ್ನ – Mosaranna (Curd Rice)
ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಶಾಖವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊಸರನ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಜೋಳವನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಮೊಸರನ್ನವನ್ನು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಗುರವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖದ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮೊಸರನ್ನ
ಮೊಸರನ್ನ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತಿಸಾರದಂತಹ ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಸ್ಸಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಸರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ದೇಹ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತಿಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬಹುದು.
ಮೊಸರನ್ನ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ. ಇದು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೊಸರನ್ನ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
ಅಕ್ಕಿ – 2 ಕಪ್, ಮೊಸರು – 3 ಕಪ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2 ಚಮಚ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1/4 ಕಪ್, ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ತುಂಡುಗಳು – 1 ಚಮಚ, ಚಿಲ್ಲಿ ಪುಡಿ – 1/4 ಚಮಚ, ನೀರು – 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ- 2 ಚಮಚ, ಸಾಸಿವೆ – ಒಂದು ಚಮಚ, ಜೀರಿಗೆ – ಒಂದು ಚಮಚ, ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಇಂಗು – ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ.
ಮೊಸರನ್ನ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಮೊಸರು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಕಲಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು, ಶುಂಠಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮೊಸರನ್ನ ಮಾಡಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರಿನಿಂದ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
Curd rice cools the body, Curd Rice In Summer Health Benefits
